大井川港発!駿河湾桜えび・しらす

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桜えびとひじきの煮付け

桜えびのお料理レシピ:桜えびとひじきの煮付け写真

作りおきがきく常備菜です。
ひじきの甘辛い炒め煮が桜えびととても合います。

お茶漬けの友、お弁当のお菜、酒の肴、もう一品おかずが欲しいときに最適です。


材料

  • 煮干し桜えび:50g
  • ひじき:30g(もどすと約200gになります。)

調味料

  • 油:大さじ 1
  • 醤油:大さじ 3
  • 砂糖:大さじ 2
  • 酒:大さじ 1
  • みりん:小さじ 1
  • 水:1/3カップ

作り方

  1. ひじきを水で30分くらい水でもどし、砂を除いてザルにあげ水気を切っておきます。
  2. 桜えびを水で少しもどし、水気を切ります。
  3. 鍋を油で熱してひじきを炒め、水・砂糖・醤油大さじ 2、酒を入れて煮ます。
  4. 3.が一煮立ちしたら2.の桜えびを加えて汁気が無くなるまで炒り煮します。
  5. 仕上げに醤油 大さじ1、みりんを加えて、強火でサッと煮てからめて火を止めればできあがりです。
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